Gerichte bei Hitze
An heißen Tagen liegt Essen oft schwer im Magen. Für den schnellen Hunger zwischendurch eignen sich gekühlte Wassermelonen als Snack. Wenn es etwas aufwendiger sein darf, macht sich Nicole, Leiterin der Bildungsberatung und Seminarorganisation, gern einen Wassermelonen-Feta-Salat.
Hier verrät sie ihr Rezept:
1. Die Gurke waschen und bei Bedarf schälen. Danach zusammen mit der Melone und dem Fetakäse in kleine Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden, da sie sonst zu dominant im Salat werden.
2. In einer großen Schüssel die Zutaten vorsichtig mit dem Olivenöl und dem Balsamico-Essig vermengen. Mit einem Spritzer Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und je nach Geschmack mit etwas Minze verfeinern.
Besonders gut passen hierzu Baguette und ein sommerlicher Ausblick.
Guten Appetit
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